Aşmalı Yahni

ÜRÜN TANIMI VE AYIRT EDİCİ ÖZELLİKLERİ ÜRÜN TANIMI Erzurum Aşmalı Yahni: Etin tereyağında kavrulan soğanla birlikte pişirilmesiyle birlikte salçanın ve kuru kayısıların(aşmanın) eklenerek pişirildiği bir yemek çeşididir. AYIRT EDİCİ ÖZELLİKLERİ Aşmalı yahni denince akla Erzurum gelmektedir. Erzurum Aşmalı Yahni’nin ünü Kuru meyvesi olan aşma ve Erzurum etinden gelmektedir. Erzurum’da yapılan hayvancılık dolayısıyla yörede et tüketimi yüksek orandadır. Yine yörenin coğrafi şartları ve kışın sert geçmesi dolayısıyla meyvelerin kurularının tüketilmesi aşmanın tüketimini arttırmıştır. Yörede yapılan çeşit çeşit et yemekleri, aşmanın da katılmasıyla Aşmalı Yahninin ortaya çıkmasına sebep olmuştur.