Coğrafi İşaretler
Erzurum'a özgü, coğrafi işaretle tescillenmiş 25 ürün.
YakutiyeCivil Peynir
Erzurum yöresine özgü peynirlerden biri olan civil peynir, yağı alınmış sütten üretilen tel şeklindeki peynir türüdür.…
AziziyeEHRAM/İHRAM
Ehram/ihram, ince eğrilmiş koyun yününden yapılan çok zahmetli aşamalardan geçerek düz yüzeyli mekikli dokuma ile elde…
HınısHınıs Fasülyesi
Hınıs ilçesi ve köylerinde yetişen Hınıs Şeker Fasulyesi yuvarlak veya oval şekilli beyaz renkli üründür. Ayrıca Hınıs…
İspirİspir Kuru Fasülyesi
İspir Fasulyesinin özelliği erken pişmesi, suda şişmesi ve pişince kabuk atmasıdır. Sindirimi kolay ve kendine has bir…
YakutiyeKadayıf Dolması
Tel kadayıfların içerisine ceviz içi konulup fazla sıkı olmayacak şekilde sarılır. Hazırlanan dolmalar yumurtaya…
OlurKarnavas Dut Pekmezi
İlimizin ülke hatta dünya çapında en fazla bilinen ürünlerinden birisi de Dut Pekmezi- Karnavas Dut Pekmezi’dir. Eski…
YakutiyeKüflü Civil Peynir (Göğermiş Peynir)
Yöremizde genel olarak evlerde ev üretimi yoluyla yapılan çivil peynirin tamamen doğal ve özgün şartlarda bekletilerek…
OltuOltu Cağ Kebabı
Keçi veya kuzu etinden yapılan bir çeşit kebaptır. Önceden terbiye edilmiş etin yatık bir şişe geçirilip odun ateşi…
OltuOltu Taşı
‘Siyah Kehribar’ olarak da adlandırılan Oltu Taşı, tipik sedimenter teşekkülleridir. Neojen yaşlı birimlerinde 70-80 cm…
İspirİspir Kaymağı
Öncelikle süt tandır üzerinde iyice kaynatılır, Hemen belirtmek gerekir ki kuru kaymak yeni doğmuş inek sütünden…
YakutiyeSu Böreği
Malzemeler; Un, Yumurta, Civil Peynir (Erzurum tel peyniri ), Maydanoz, Tere yağı Hazırlanışı; Börek için hazırlanan…
NarmanNarman Şeker Fasülyesi
Narman ilçemizde yetiştirilen şeker cinsi kuru fasulyenin bin dane ağırlığı 550-650 gram arasındadır. Narman Şeker…
YakutiyePeynir Helvası (Horis-Hores)
• 2 Su Bardağı Çiğ Kaymak, 300 Gr. Un, 100 Gr. Civil Peyniri,1 Tatlı Kaşığı Tuz İlk olarak kaymak 20 dk. kadar bir…
YakutiyeErzurum Pekmezli Baklavası
İlk üretiminin 1950 yıllarında yapıldığı belirtilen Erzurum'un pekmezli baklavası, baklava açmak için özel üretilen…
YakutiyeErzurum Mantısı-Hıngel
Bir kaseye yumurta, un tuz konulur. Su azar azar dökülerek sert hamur yapılır. İyice özleştirilene kadar yoğrulur. Üç…
YakutiyeAşmalı Yahni
ÜRÜN TANIMI VE AYIRT EDİCİ ÖZELLİKLERİ ÜRÜN TANIMI Erzurum Aşmalı Yahni: Etin tereyağında kavrulan soğanla birlikte…
YakutiyeÇortutu Pancarı
ÜRÜN TANIMI VE AYIRT EDİCİ ÖZELLİKLERİ ÜRÜN TANIMI Erzurum Çortutu Pancarı: Erzurum’da yetiştirilen şalgamdan yapılan…
YakutiyeErzurum Sucuğu
ÜRÜN TANIMI VE AYIRT EDİCİ ÖZELLİKLERİ ÜRÜN TANIMI Erzurum Sucuğu: Erzurum ilimizin bitki örtüsü açısından zengin…
YakutiyeKıtlama Şekeri
ÜRÜN TANIMI VE AYIRT EDİCİ ÖZELLİKLERİ ÜRÜN TANIMI Erzurum Kıtlama Şekeri: Başta Erzurum olmak üzere karasal iklimin…
YakutiyeKarnavas Bezi
ÜRÜN TANIMI VE AYIRT EDİCİ ÖZELLİKLERİ ÜRÜN TANIMI Karnavas Bezi; % 100 pamuk ipliğiyle bezayağı tekniği kullanılarak…
YakutiyeHasankale Lavaşı
ÜRÜN TANIMI VE AYIRT EDİCİ ÖZELLİKLERİ ÜRÜN TANIMI Hasankale Lavaşı; ekmeklik buğday unu, su, ekşi maya ve tuz…
YakutiyeDut Çullaması
ÜRÜN TANIMI VE AYIRT EDİCİ ÖZELLİKLERİ ÜRÜN TANIMI Erzurum Dut Çullaması: Kuru dutların sıcak suda yumuşatılarak,…
YakutiyeYumurta Pilavı
ÜRÜN TANIMI VE AYIRT EDİCİ ÖZELLİKLERİ ÜRÜN TANIMI Yumurta, un ve tuzun karıştırılıp hamur haline getirilerek yufka…
YakutiyeKesme Aşı Çorbası
ÜRÜN TANIMI VE AYIRT EDİCİ ÖZELLİKLERİ ÜRÜN TANIMI Erzurum Ayran Aşı Çorbasının geçmişi eskiye dayanır. Erzurum mutfak…