Tel Helvası

İçindekiler: • Un • Tereyağı • Toz şeker • Limon Hazırlanışı: Yapılacak helvanın miktarına orantılı olarak şeker ve su birlikte kaynatılır. Kıvamını anlamak için kaynayan şuruptan soğuk bir suyun içine damlatılır. Dağılmadan duruyorsa şuruba biraz limon suyu katılır. Un az tereyağı ile hafif kavrulur. Bu işlem, helvanın tereyağı aroması alması için yapılır. Tepsi veya sini soğuk bir yere ya da kar üzerine konularak kavrulmuş olan un ortasına dökülür. Kaynatılıp koyulaştırılan şurup, tepsinin etrafına halka şeklinde dökülür. Bir kaç kişi tarafından elle sıkıla sıkıla, çekile çekile ağdalaştırılır. Ortaya dökülen undan azar azar alınarak ağdalaştırılmış şekere katılır. Elle sıkılıp çekilerek alınan un yedirilir. Tekrar un alınarak işleme devam edilir, ta ki, un ve şeker, tel tel helva şekline gelinceye kadar.