Tandır Ketesi
İçindekiler: • 150 Gr. Yoğurt • 150 Gr. Tereyağı Ve Sıvı Yağ Karışımı • 50 Gr. Yaş Maya • 1 Çay Kaşığı Tuz • 400 Ml. Ilık Su • 2 Adet Yumurta İç Malzeme İçin: • 750 Gr. Tereyağı • 1,5 Kg. Un Hazırlanışı: Tüm malzemeler derin bir kap içerisinde hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğrulur. Hazırlanmış olan hamur 15 dk. kadar dinlendirilir. Bu esnada bir tencerede tereyağı ve un kavrularak ketenin iç malzemesi hazırlanır. Dinlenmiş olan hamurlar yufka şeklinde ince olarak açılır. Üzerine tereyağı ve sıvı yağ karışımı sürülerek, geniş olacak şekilde yanlamasına 4-5 şerit kesilir. Şeritler üst üste konularak avuç içiyle sarılır. Sarma işlemi son boğumla kapatılır. Böylece bardak şekli verilmiş olur ve içerisine tereyağı ve un karışımıyla hazırlanmış olan iç malzeme doldurularak avuç içi ve merdaneyle düzlenir. Üzerine çırpılmış yumurta sürülerek 200oC’de ketelerin üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. 10 dk. dinlendirildikten sonra sıcak olarak servise sunulur.
Malzemeler
- Gr. Yoğurt
- Gr. Tereyağı Ve Sıvı Yağ
- Karışımı
- Gr. Yaş Maya
- Çay Kaşığı Tuz
- Ml. Ilık Su
- Adet Yumurta
- Gr. Tereyağı
- ,5 Kg. Un
Hazırlanışı
Tüm malzemeler derin bir kap içerisinde hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğrulur. Hazırlanmış olan hamur 15 dk. kadar dinlendirilir. Bu esnada bir tencerede tereyağı ve un kavrularak ketenin iç malzemesi hazırlanır. Dinlenmiş olan hamurlar yufka şeklinde ince olarak açılır. Üzerine tereyağı ve sıvı yağ karışımı sürülerek, geniş olacak şekilde yanlamasına 4-5 şerit kesilir. Şeritler üst üste konularak avuç içiyle sarılır. Sarma işlemi son boğumla kapatılır. Böylece bardak şekli verilmiş olur ve içerisine tereyağı ve un karışımıyla hazırlanmış olan iç malzeme doldurularak avuç içi ve merdaneyle düzlenir. Üzerine çırpılmış yumurta sürülerek 200oC’de ketelerin üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. 10 dk. dinlendirildikten sonra sıcak olarak servise sunulur.